Blondies - die süße Schwester des Brownies

Ich mache diese Woche Nachtdienst und wollte für meine Nachteulen-Kollegen in der Klinik gern ein Paar süße Kleinigkeiten backen, die wir zwischendurch zum Kaffee verschmausen können und die ganz schnell ein Bisschen Energie und gute Laune bringen.

Ich hatte von den White Chocolate Cookies noch weiße Schokolade übrig und Nüsse sind als schnelle Powersnacks sowieso immer in meiner Küche zu finden...daraus lässt sich doch bestimmt was tolles machen hab ich mir gedacht und durchforstete meine Backbücher nach Ideen.

In Cynthia Barcomis erstem Backbuch fand ich dann auch schnell wonach ich gesucht hatte. Diese Blondies hab ich nämliuch schon ein paar Mal gebacken und wusste wie lecker und vor allem schnell und einfach sie zu backen sind. Das Rezept hab ich mit der Zeit etwas abgewandelt mit weniger Zucker und eben noch Nüssen und Schokolade.

Blondies mit weißer Schokolade und Walnüssen

125g Butter

180g Zucker

1 El Grafschafter Goldsaft

1 Ei, verschlagen

200g Mehl

1/4 Tl Backpulver

1 Prise Natron

1 Prise Salz

80g gehackte Walnüsse

100g weiße Schokolade, gehackt

Eine Brownieform oder eine quadratische Form (23x23cm) einfetten und den Backofen auf 190°C vorheizen.

Die Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen, bis sie so heiß ist, dass sie aufschäumt. Dann Zucker und Sirup mit einem Kochlöffel unterrühren und den Topf von der Herdplatte nehmen.

Die Butter-Zuckermischung abkühlen lassen.

Dann das Ei unterrühren. 

Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen und dazugeben. 

Zum Schluss Nüsse und Schokolade kurz unterrühren und die Masse gleichmäßig in der Form verteilen.

Für ca. 20 Minuten backen.

Ein tolles Wochenende

wünscht Julia

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