Pflaumen Streuselkuchen mit Mandeln

Hier gibts jetzt, wie versprochen, ein schönes und wieder ganz herbstliches Kuchenrezept fürs Wochenende! Meine Mama war nämlich so lieb und hat für mich diesen Kuchen ausprobiert und er wurde von der ganzen Familie für sehr lecker erklärt ;) 

Pflaumen Streuselkuchen mit Mandeln

Für den Boden:

250g Mehl

4 El Zucker

1 Prise Salz

125g kalte Butter

1 Ei

Für die Streusel:

50g Butter

50g Zucker

50g Mehl

50g gemahlene Mandeln

Für den Pflaumenbelag:

1,5 kg Pflaumen, gewaschen, entkernt, geviertelt

2 Eiweiß

4 El Zucker

1 Tl Zimt

100g gemahlene Mandeln

Zuächst den Knetteig vorbereiten Mehl, Zucker, Salz und das Ei kneten, zu einer Kugel formen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.


















Den Backofen auf 160°C vorheizen und eine runde Springform einfetten.

Zuächst den Knetteig vorbereiten Mehl, Zucker, Salz und das Ei kneten, zu einer Kugel formen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Teig ausrollen und in die Springform legen, dabei einen ca. 5cm hohen Rand formen.

Alle Zutaten für die Streusel kurz vermengen, bis kleine krümelige Streusel entstanden sind.

Eiweiß (nicht steif geschlagen) mit Zucker, Zimt und Mandeln vermischen. Die Masse dann auf den Teig streichen und großzügig mit den Pflaumen belegen.

Zuletzt die Streusel auf den Pflaumen verteilen und ab mit dem Kuchen für eine Stunde in den Backofen.
Mit einem Schlag Sahne garnieren und geniiiiiießen :)